Crème de courgettes, ricotta et espuma à l'essence de thym

Apero!

Par Pierre cuisine

Alors Président c'est pas bien de faire du sport sans manger! Il aurait fallu prendre un petit encas . Pierre Cuisine a la solution : une petite entrée/apéro simplissime à réaliser et pleine de vitalité : des courgettes, de la ricotta et de l'huile essentielle...

Lire la suite

Gâteau de courgettes, noisettes, parmesan et coriandre

Entrée

Par Pierre cuisine

On se rappelle tous de la première fois ! les premiers émois le premier râteau le premier bisou la première fois qu'on passe le permis... le premier enfant par contre je ne me rappelle pas la premiere fois que j'ai fait cette recette... et on s'en fiche...

Lire la suite

Tartare de daurade et espuma coco

Poissons et produits de la mer

Par Pierre cuisine

Il fait chaud ( enfin ça dépend où vous êtes en France ); on n'a pas toujours envie de cuisiner mais on a envie de faire plaisir aux amis! alors voilà une petite entrée facile à faire sans passer trop de moment dans la cuisine ! Avec de la dorade ou la...

Lire la suite

L'aubergine selon Gina, Sophia, Claudia, et Monica...

Apero!

Par Pierre cuisine

Vous avez déjà reçu un frisbee dans la tête? Moi non plus mais cela doit faire le même effet quand j'ai vu la recette des rouleaux et autres tubes déjà mentionnée ici ; et dans ma petite tête ont défilé toutes les possibilités salées et sucrées qu'offre...

Lire la suite

Palet abricot, biscuit pulvérisé, Trait de chantilly lavande

Dessert

Par Pierre cuisine

Je vous ai déjà raconté l'ultimatum du ranger de placard c'était ici; Deuxième coup de semonce : "Pierre, il faut terminer la corbeille de fruits...!" Encore un challenge et Pierre cuisine ne s'est pas défilé. J'ai commencé par l'ordre alphabétique et...

Lire la suite

Tube de crème brûlée mandarine, salade de fraises , Air Tagada

Dessert

Par Pierre cuisine

J'ai déjà parlé de chefs ici ou bien là Le chef pâtissier du jour s'appelle Lilian Bonnefoi. Depuis 15ans, Il est aux commandes de la pâtisserie de l'Eden Roc, célébrissime Hôtel restaurant à Antibes où officie le chef Arnaud Poëtte. Lorsque le magasine...

Lire la suite

Figé de cacao, granité de pamplemousse , biscuit et crème mousseuse Tonka

Dessert

Par Pierre cuisine

Il fait encore et toujours chaud et on a encore et toujours envie de fraîcheur .. et pour ma part de vacances . Voyons, comment concilier les 2 sur un blog de cuisine? Point de circonvolutions. Chez "Pierre Cuisine" on va droit au but! Pas de prise de...

Lire la suite

Panacotta de roquefort, neige de vin et émulsion de pain grillé

Entrée

Par Pierre cuisine

Du pain, du vin et du..... roquefort ! eh oui chez Pierre Cuisine pas de pub (pour l'instant!) mais une recette pour participer au sympathique concours du chef Sarran de Toulouse. Le concours s'appelle "Saisissez l'insaisissable! " est une promotion du...

Lire la suite