Foie gras poélé, épinards, mangue et crème de sésame noir

Viandes

Par Pierre cuisine

J'aime suivre les jeunes chefs qui donnent un grand coup de fraîcheur et créativité dans notre gastronomie. On va bien sûr goûter leur cuisine in situ mais grâce à la blogosphère, rien de plus facile de voir et d'avoir accès à leur créations . C'est d'après...

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Tarte blettes, piment Espelette pignons raisins et chèvre

Apero!

Par Pierre cuisine

Plein de trucs qui vont ensemble dans cette quiche pour l'apéro ! For english readers please scroll further down! Pate brisée 130g de farine 65g de beurre sel poivre piment d'espelette Mélanger la farine le beurre le piment d'espelette sel et poivre....

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Fraises, cannelle espuma brebis et poudre de sakura

Dessert

Par Pierre cuisine

Les cerisiers en fleur ....une institution au Japon ; une envie d'utiliser cette poudre de sakura (issue des fleurs de cerisiers) en la mariant avec les fraises ; une recette express qui nous fait decouvrir de nouveaux horizons !!! For english readers...

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Velouté de petits pois et galanga, feta et radis roses

Entrée

Par Pierre cuisine

Les petits pois fraîchement achetés au marché sont un régal ; encore bon marchés ils se déclinent à l'envi ; par exemple dans cette entrée végétarienne signée William Ledeuil et revisitée façon Pierre Cuisine! For english readers please scroll further...

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