Émulsion d'asperges blanches, truite fumée, quinoa soufflé et fleurs de cuisine

Entrée

Par Pierre cuisine

Des queues d'asperges pour cette crème et pour la déco des fleurs du jardinet ! for english readers please scroll further down !! Pour l'émulsion d'asperges blanches 1 botte d'asperges 20cl de bouillon 10cl de crème fleurette sel poivre Nettoyer et couper...

Lire la suite

Tarte aux pommes- calvados

Dessert

Par Pierre cuisine

In live depuis la Normandie cette merveilleuse tarte aux pommes qui fait la joie des grandes réunions de famille ! For english readers please scroll further down Fond de tarte 120g de farine 30g de sucre glace 70g de beurre Eau 6 pommes golden ou Belle...

Lire la suite

Blé, pois chiches, yaourt, menthe, amandes, fromage blanc et sumac

Entrée

Par Pierre cuisine

Avec l'Italie et la Thaïlande mon autre fantasme culinaire est le Liban ; je rêverais d'y aller pour y goûter tout ce qui s'ymange ! Je ne sais pas si ce plat existe mais j'ai rassemblé quelques saveurs que l'on trouve là-bas! Et une vraie source d'inspiration...

Lire la suite

Tiramisu... classico !

Dessert

Par Pierre cuisine

Si on traduit littéralement en français ça donne à peu près : remonte-moi ! si ça l'association café amaretto mascarpone cacao peut aider psychologiquement à se remonter le moral , il est vrai que la flèche de la pesée indiquera la pente ascendante ,...

Lire la suite