Gâteau de Reine-Claude, Ephémère cardamome et coco torréfiée

Dessert

Par Pierre cuisine

On profite et on continue sur la courte période des prunes qui s'invitent sur nos tables en cette fin d'été : toujours les Reine-Claude à l'honneur avec cette fois un éphémère cette creme mousseuse légère qui ne dure...qu'un temps ! For english readers...

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Tarte Reine-Claude, cannelle

Dessert

Par Pierre cuisine

Un dernier soleil en provenance des jardins de Normandie ! Sur le theme de la simplicité .... Pour un cercle à patisserie de 22cm 180g de farine 5g de cannelle 90g de beurre un peu d'eau 1 kg de reine claude Dans un saladier faire une pate brisée en mélangeant...

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Gazpacho, brick et crème de poivrons-ricotta-basilic

Apero!

Par Pierre cuisine

Une petite dernière recette bien estivale à savourer en bord de piscine ou ailleurs !! en fait une ode aux saveurs hispano-italiennes pour bien attaquer la rentrée ! For english readers please scroll further down ! les gazpacho-fans seront déçus car ici...

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Tarte cœurs d'artichaut chorizo parmesan

Entrée

Par Pierre cuisine

Au lieu d'apporter des fleurs ou des chocolats quand je suis invité j'apporte une tarte salée : on peut les décliner à l'envi !!! cette fois même en vacances en un tour de main hop c'est fait ! et ce trio de saveurs avait été déjà expérimenté c'est ici...

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Figues au naturel, crème vanille et poudre de spéculoos

Dessert

Par Pierre cuisine

De belles figues sur les marchés de Provence ? comment résister ? For english readers please scroll further down ! Pour 4 personnes 4 figues par personne 1 cuillère à soupe de sucre 20cl de lait 12cl de crème 170g de mascarpone 3 jaunes d'oeufs 1 gousse...

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Mousse au chocolat, sorbet poivron rouge

Dessert

Par Pierre cuisine

Quelques souvenirs gourmands du Pays basque où on ne renonce pas à faire cohabiter le chocolat et les poivrons rouges ! For english readers please scroll further down ! Pour la mousse au chocolat 200g de chocolat 3 oeufs 3 cuillères à soupe de sucre 3...

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Crème renversée vanille bourbon et caramel

Dessert

Par Pierre cuisine

Des recettes faciles pendant les vacances ! et un classique avec une petite astuce qui fera frémir les puristes mais tant pis car comme les gens qui ont des agendas de folie comme moi ... on peut prendre des raccourcis parfois qui s'averent bien utiles...

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Joues de lotte, courgettes-mendiants, crème de figues

Poissons et produits de la mer

Par Pierre cuisine

En vacances et toujours quelques posts "hors vendredi" ! cette fois des joues de lotte... rares sur mon marché alors c'est l'occasion d'en déguster avec un mélange étonnant de courgette mendiants et figues (c'est l'été quand même!) J'en profite pour faire...

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Crémeux citron-basilic, mousse de lait citron vert et biscuit vanille

Dessert

Par Pierre cuisine

L'auteure culinaire Niki Segnit dans son "Répertoire des saveurs" indique que la combinaison Citron basilic évoque pour elle l'été la plage et les paréos ! pas encore les pieds dans l'eau chez Pierre Cuisine on avance le temps des vacances avec ce dessert...

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