Eclair Framboise pêche chantilly Tonka

Dessert

Par Pierre cuisine

Une deuxième recette sur le dernier livre de Christophe Adam "Best of" des éditions Ducasse 'après le sablé breton et les fraises) ; on ne présente plus le maître des Eclairs qui les remis au gout du jour en les modernisant ! On peut décliner à l'envi...

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Panacotta crémeuse, fruits rouges fromage blanc-matcha

Dessert

Par Pierre cuisine

Forza Italia ! Comme chaque année (ou presque ) un petit tour estival en Italie cette fois à Trieste pour se gargariser de la poésie enflammée de Gabriel d’Annunzio et profiter des dolce italiennes …peut être une panacotta aux fruits rouges comme celle-ci...

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Veau olives coriandre et noisettes, boulghour pistaches et myrtilles

Viandes

Par Pierre cuisine

L’été c’est le barbecue… encore que celui de la maison fonctionne relativement bien dès qu’il y a un rayon de soleil (et cette année la saison avait commencé dès le mois de mars !) . Et cette fois une recette inspirée du chouette bouquin de Stéphane Raynaud...

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Tarte cerise crème cannelle

Dessert

Par Pierre cuisine

Les cerises sont arrivées sur les étals de nos marchés et j'avais goûte lors d'un de mes déplacements professionnels à Londres un gâteau associant les cerises à la cannelle ; franchement une réussite et facile à décliner en mode tarte !! For the english...

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Cake coriandre fraiche et en graines, curcuma et citron confit

Apero!

Par Pierre cuisine

On continue que la lancée des apéro ; cette recette est une signature chez Pierre Cuisine ; je l'ai fait un nombre incalculable de fois et toujours avec le même succès ! Il est vrai que le mariage du citron confit et de la coriandre est vraiment délicieux...

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