Confit de fruits d'automne : pommes-vanille, figues, raisin

Dessert

Par Pierre cuisine

J'ai récupéré 90kg de pommes de Normandie .. il a fallu etre créatif pour les écumer ! et une trouvaille : le confit ....entre la compote et la confiture ... ça se mange sur du pain, ou avec du fromage blanc ou directement dans le pot et c'est addictif...

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Tartelettes figues fraîches et ricotta-cannelle

Dessert

Par Pierre cuisine

L’automne c’est la saison des figues ; je les ai associées à la cannelle comme le suggère Niki Segnit dans son excellent « Répertoire des saveurs » ed Marabout…une réussite !!! For english readers please scroll further down !! Pour 4 personnes Pour la...

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Crème Dubarry pesto et billes balsamique

Entrée

Par Pierre cuisine

Rien de mieux que l'automne et ses soupes réconfortantes ; la crème de chou fleur ou Dubarry se marrie avec tous les ingrédients (déjà essayée avec des moules sur ce blog ). Cette fois avec du pesto maison trop facile à faire et avec des billes de balsamique...

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Fantastik Mangue Pain de Gênes, chantilly vanille

Dessert

Par Pierre cuisine

Un peu de soleil et de bleu dans cet automne bien frisquet ! For english readers please scroll further down !! pour 6 personnes Pate sablée 90g de beurre mou 1g de sel 35g de sucre glace 80g de farine 1 cercle de 20 cm Chauffer le four à th 180° Dans...

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