Sorbet mangue, compote Kaki, éphémère Jasmin

Dessert

Par Pierre cuisine

Pas évident de cuisiner le kaki mais quand il rencontre la mangue et le jasmin là ça change tout et c'est ici !!! For english readers please scroll further down ! Sorbet de mangue 400g de purée de mangues 110g de sucre 20cl d’eau Porter à ébullition l’eau...

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Fantastik, biscuit Mariginy crèmeux orange sanguine et chantilly Tahiti

Dessert

Par Pierre cuisine

Ce n'est pas mon premier Fantastik sur le blog mais la combinaison orange sanguine et chocolat même en janvier reste très festive et a été très appréciée !!! Le Fantastik de C Michalak reste une formidable invention qui se décline à l'envi au gré des...

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Saint Jacques, crème de sarrasin et jus de clémentines

Poissons et produits de la mer

Par Pierre cuisine

Toujours à la recherche de nouvelles combinaisons chez Pierre cuisine ! le chef Jean Sulpice a écrit un ouvrage très intéressant sur les recettes d'un hiver à l'autre ; la recette du jour y est tiré (de l'ouvrage) ; tres facile et rapide elle étonnera...

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Mousse chocolat, Fromage blanc-cardamome, ananas érable

Dessert

Par Pierre cuisine

Une excellente mousse au chocolat qui vient d'un pape de la pâtisserie accompagnée de saveurs de cardamome et sirop d'érable .. on commence vraiment bien l'année chez Pierre Cuisine !!! For english readers please scroll further down! Pour 4 personnes...

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Julen æblekage...comme à Copenhague!!

Dessert

Par Pierre cuisine

Un dessert pour Noel et les jours qui suivent ; très frais sans œuf et farine et si léger qu’ils se mange rapidement.. trop d’ailleurs... car vous serez obligés de le recommencer tant vos invités en redemanderont ! Pommes, poudres de noisettes et amandes...

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