Saint jacques en carpaccio, citron et mousse de lait

Poissons et produits de la mer

Par Pierre cuisine

Pour finir en beauté l'année 2016, une jolie recette tres chic d'Ivan Vautier chef étoilé a Caen For english readers please scroll further down ! Carpaccio de st jacques, caviar citron et mousse de lait Recette d’Ivan Vautier 3 st jacques par personnes...

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Langouste, rémoulade courgette-pomme

Poissons et produits de la mer

Par Pierre cuisine

De belles fêtes à tous et une recette festive trop facile pour le réveillon ! et pas de version anglaise cette fois !! Langouste et rémoulade Courgette Pommes 1 courgette 1 pomme granny smith 1 langouste précuite (achetée chez le poissonnier) Quelques...

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Mousse au chocolat, poudre de spéculoos chantilly vanille et grué de cacao

Par Pierre cuisine

Une mousse au chocolat avec du speculoos et de la chantilly ...bah on ne peut pas toujours se tromper !! For english readers please scroll further down!! Mousse au chocolat Conticini 5 blancs d'oeufs 200g de chocolat 60g de lait 130g de crème fleurette...

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Foie gras poêlé , crème de Kasha

Viandes

Par Pierre cuisine

Connaissez vous le kasha? c'est du sarrasin grillé ; je l'avais déjà utilisé dans ces recettes ici avec des st jacques et là avec un oeuf poché mais avec le foie gras cela devient très festif ! For english readers please scroll further down ! Foie gras...

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Brioche fleur d'oranger

Dessert

Par Pierre cuisine

Les effluves de fleur d'oranger dans la cuisine .. dommage que les odeurs ne passent pas par internet For english readers please scroll further down!! 350g de farine 4 œufs 21g de levure fraiche 45g de sucre 8g de sel 220g d beurre très froid 1 jaune...

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