Le blog de Pierre cuisine

Hoummous coriandre-ail

Apero!

Par Pierre cuisine

Ce n'est pas parce que l'été est fini qu'on ne doit plus faire d'apéro ; en tout cas pas chez Pierre Cuisine et pour changer des traditionnels crackers voilà le recette d'un dip topissime ! For english readers please scroll further down !!! Ingrédients...

Lire la suite

Tôt-fait reine-claudes éphémère cardamome coco torréfiée

Dessert

Par Pierre cuisine

C'est encore la saison des reines claudes alors on en profite ; cette fois accompagné d'une crème ultra légère parfumée à la cardamome et parsemée de coco râpée et torréfiée ..une invitation au voyage ! For english readers please scroll further down ! 150...

Lire la suite

Brioche crème rhum vanille

Dessert

Par Pierre cuisine

La bonne odeur des effluves de vanille et de rhum dans la cuisine ..la brioche sortie du four qu’on va tremper dans le chocolat chaud…c’est ici !!! For english readers please scroll further down !! pour 6 personnes Préparation :30 min Cuisson : 30 min...

Lire la suite

Crémeux amaretto, reine-claudes pochées à la citronnelle, poudre de spéculoos

Dessert

Par Pierre cuisine

Il y a quelques temps j’ai dégusté un dessert a base d’amande et de prunes ; Et hop ! un tour de passe-passe créatif et voilà un nouveau dessert avec en plus le peps des spéculoos !!! For english readers please scroll further down ! Pour 4 personnes 145g...

Lire la suite

Panacotta anguille fumée, crème de chou-fleur

Poissons et produits de la mer

Par Pierre cuisine

Un chouette restaurant étoilé à Versailles, l'Angélique, où j'avais dégusté au début de l'été une délicieuse panacotta d'anguille fumée ; ça a trotté dans ma tête et la revoilà chez Pierre Cuisine ! For english readers please scroll further down ! 20...

Lire la suite

Cookies chocolat au lait

Dessert

Par Pierre cuisine

Je me rends compte avec effroi qu'il n'y a pas encore de recette de cookies sur mon blog ! En plus de 6 ans d'existence pas une seule mention de cookies chez Pierre Cuisine ! alors pour tout blog culinaire qui se respecte voilà l'oubli réparé !!!! For...

Lire la suite

Lentilles, féta, coriandre

Entrée

Par Pierre cuisine

Je me suis rendu compte que j’ai pas encore publié de recettes avec des lentille alors que j’adore ça ! Voilà un oubli enfin réparé avec cette salade froide qui sent bon encore l’été ; et une découverte par mon fromager avec une féta dite au tonneau où...

Lire la suite

Tarte aux quetsches et pavot

Dessert

Par Pierre cuisine

Les quetsches sont l’annonce de la fin de l’été mais comment résister à l’odeur d’une tarte qui sort toute chaude du four ; ce que j’aime le plus c’est le petit jus sirupeux qui s’en dégage alors il faut prendre patience car en refroidissant il se solidifie...

Lire la suite

Mangue et mascarpone vanillée

Dessert

Par Pierre cuisine

Pas de prise de tête pour ce dessert c’est quand même les vacances ! on arrive à trouver de chouettes mangues sur les marchés estivaux ! For english readers please scroll further down !! Pour 4 personnes 2 belles mangues 1 jus de citron 1 cuillère à soupe...

Lire la suite

Thon, gremolata de coriandre, grenailles et poireau crayon

Poissons et produits de la mer

Par Pierre cuisine

Le poisson à la plancha c’est vraiment les vacances !!! et la Gremolata qui est un accompagnement issu de la cuisine italienne tout trouvé pour accompagner le poisson de la façon la plus simple qui soit !! For english readers please scroll further down...

Lire la suite