Le blog de Pierre cuisine

Tarte cèpes, viande des grisons

Entrée

Par Pierre cuisine

Une joie tarte qui peut s'inviter sur les tables festives de fin d'année ..et oui on commence à y songer chez Pierre Cuisine ! For english readers please scroll further down ! Tartes cèpes Viandes grisons 125g de farine 62g de beurre Eau 20cl de crème...

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Sablé breton, pommes flambées ,dacquoise noisette

Par Pierre cuisine

Il reste encore quelques pommes de Normandie alors on improvise avec des bouts de recettes par-ci par-là et hop Magie...une top gateau ! For english readers please scroll further down ! Sablé breton , pommes flambées et dacquoise noisette Pommes flambées...

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Bokal bavette menthe sésame

Viandes

Par Pierre cuisine

Chez Pierre Cuisine on est "développement durable " à fond ! et on ne gache pas ; ici la recette type d'un accommodement de restes de viande! C'est bientôt la COP 23 à Bonn Pierre Cuisine est au rdv ! For english readers please scroll further down ! Bokal...

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Crème de potimarron tomme de brebis et noisettes torréfiées

Entrée

Par Pierre cuisine

Chaque année c'est la même chose ...le potimarron arrive et comment être créatif !!! Le classique reste de mise tellement ce légume se suffit à lui même ! cette année ...juste un peu de brebis et des noisettes rôties pour une combinaison d'un bonheur...

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Confits de pommes : nature, à l'armagnac, vanille-rhum

Dessert

Par Pierre cuisine

La nature fait bien les choses et quand notre pays d'Auge adoptif depuis plus de quarante ans nous offre chaque année de belles pommes ..on ne s'en lasse pas ; ces petits confits avec un fromage blanc fermier ...c'est l' top heulà (comme on dit là-bas!)!!!...

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Sablé breton, croustillant amande sésame, noisettes torréfiées

Dessert

Par Pierre cuisine

C'est l'automne et pour coller à la saison on adore cuisiner la noisette chez Pierre Cuisine (plein de recette sur le blog en modes salé et sucré) ; cette semaine une recette arrangée de Ch Michalak tirée de son opus "Trop facile"! For english readers,...

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Crème de céleri , lait de coco, oeuf et poudre de citron noir d'Iran

Entrée

Par Pierre cuisine

Sur une précédente recette, j'avais utilisé ces merveilleux citrons séchés dénichés à Dubai en version dessert ; cette fois en déclinaison salée ce sont des citrons fumés d'Iran qui se retrouvent associés au céleri ! For english readers please scroll...

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Ganache Jivara, fromage blanc et sésame noir

Dessert

Par Pierre cuisine

Chez Pierre Cuisine on adore le sésame sous toutes ses formes (graines, huile, tahini ....) et cette fois en dessert avec de la pâte de sésame noir forte en goût, rien de mieux que la douceur du chocolat au lait Valrhona (of course) ! For english readers...

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Cabillaud, coulis de maïs, orge perlé

Poissons et produits de la mer

Par Pierre cuisine

C'est lors d'un diner cet été au restaurant bordelais, l'excellentissime "l'Atelier des Faures" que j'ai goûté à un top coulis de maïs ; suite à une discussion avec le chef ...extortion de la recette ...et réalisée au retour à Paris avec les moyens du...

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Focaccia

Apero!

Par Pierre cuisine

Si le temps le permet encore un apéro avec un "must bake" de la cuisine italienne : la Focaccia ! et il n'y en a qu' une qui s'y connait ... c'est Edda du blog "un dejeuner de soleil" l'irresistible blog de cuisine italienne qui fait lécher son ordinateur...

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