Lors de la préparation d'un voyage on est toujours à la recherche du bon plan que personne ou presque ne connaît ! Alors voici le tuyau qui amène aux tuyaux! Le site "spottedbylocals" est un site contributif nourri des expériences des habitants qui vous font partager leurs bons plan culturels et gastronomiques ! Pour les voyages européens ce peut être une mine ; d'Amsterdam à Zurich en passant par Ljubljana ou Paris ce sont 42 villes qui sont partagées !
Un complément sympa aux guides traditionnels!
Pierre Cuisine est toujours en vacances dans le pays aixois et rien de mieux que de rafraîchir d'un petit dessert au bon goût de pèche de vigne grâce au nectar Alain Milliat!
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1 bouteille de nectar Pêche de vigne “d’Alain Milliat
1 feuille de gélatine
20cl de crème fleurette
1 cuillère à soupe de sucre glace
1 goutte d’huile essentielle à la violette
Quelques bleuets séchés
Réhydrater la feuille de gélatine dans une eau bien froide.
Faire chauffer la moitié du nectar dans une casserole ; ne pas faire bouillir mais quand le liquide est bien chaud y ajouter la feuille de gélatine bien essorée.
Ajouter hors du feu le reste du nectar dans la casserole ; puis verser dans les verrines de présentation.
Laisser refroidir puis direction le fridge pour au moins 3 heures (une nuit c’est encore mieux) .
Au moment du service fouetter la crème fleurette avec le sucre glace et l’huile essentielle ; obtenir une consistance de crème chantilly.
Ajouter sur le nectar de pêche de vigne gélifié ; parsemer de bleuets séchés ; en décor ajouter facultativement un gressin sucré.
JELLY OF PEACH AND CHANTILLY
1 bottle of nectar of Vineyeard’s peach " of Alain Milliat
1 gelatin sheet
20cl of whipping cream
1 table spoon of icing sugar
1 drop of essential oil of violet
Some dried blueberries
Rehydrate the gelatin sheet in a very cold water.
Warm half of the nectar in a pan; do not boil but when the liquid is very warm add the drained gelatin sheet.
Add the rest of the nectar in the pan; then overturn into the glass cups
Let cool then direction to the fridge for at least 3 hours (one night it is even better).
At the time of the service whip the cream with the icing sugar and the essential oil; obtain a consistency of Chantilly cream.
Add on the jelly of nectar of vine peach; sprinkle with dried blueberries add optionally a sweet small stick.
